原材料采購索證索票制度

1、采購生肉、禽類等要認真檢查肉質，并索取檢疫證。

2、嚴禁采購假冒腐爛變質食品。

3、采購定型包裝食品必須明確標有品名、廠名、產地、生產日期、批號、保存期限。

4、采購醬、醬油、醋、料酒、罐頭等一類的物品應到正規廠家，必須索取檢驗報告單。采購鹽必須到鹽業專賣部門。

5、無《食品衛生許可證》、《食品生產許可證》、《食品流通許可證》的食品生產經營者提供的食品不得采購。

6、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，索取的檢驗合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備檢查并做好記錄。